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Akkad es la presidenta del Departamento de Educación y Ciencias del periódico Al-Shorouk. Su labor como periodista científica se centra en el cambio climático, la nanotecnología y los programas nucleares y espaciales de Egipto. Es miembro de The Arab Science Journalists Association y es redactora autónoma para el Nature Middle East. En el 2004, obtuvo su licenciatura en periodismo de la facultad de Medios de Comunicación en la Universidad del Cairo.