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Bissio es director ejecutivo del Instituto del Tercer Mundo, una organización sin fines de lucro de investigación y defensa con sede en Montevideo, Uruguay. También coordina la Secretaría de Social Watch, una red internacional de organizaciones ciudadanas que elaboran informes anuales sobre la implementación de compromisos por parte de organizaciones gubernamentales e internacionales para la erradicación de pobreza y la equidad de género. Es miembro del Comité Asesor de la Sociedad Civil para el administrador del Programa de Desarrollo de la ONU y ha cubierto temas de desarrollo como periodista desde 1973.